英国ウェールズの豊かな海の贈り物 海水由来のミネラルや微量成分で構成される ハンドピックのシーソルト Halen Mônは英国ウェールズを代表する⾃然派ブランド。自然豊かなウェールズ北部にあるアングルシー島のメナイ海峡の海水から結晶化してできた塩は白色の柔らかなフレーク形状で、ミネラルなど30種類以上の微量成分を含みます。そのため、外観だけでなく、味や食べたときの口当たりがとても個性的。砂洲とムール貝の堆積物という天然フィルターで濾過された塩水は、2日かけてゆっくりと結晶化を進め、手作業で丁寧にすくった結晶はミネラル豊富な塩水ですすぎながら磨くことで、塩の結晶の表面に付着した余計なカリウムやカルシウムを洗い流します。バランスの良いミネラルと濃縮された塩の味はカルシウムが過剰に含まれないので、苦味のないさっぱりとした後味になり、ホロホロとした柔らかな食感も特徴です。「アングルシー シーソルト/ハレンモン」のピュアホワイトシーソルトは純粋な海水から作られており、製造工程で岩塩や海塩を別途添加することは一切ありません。そしてこのシーソルトは、世界中のシェフ、美食愛好家に愛用され。2012年のロンドンオリンピック、国際会議、ロイヤルウエディングなどでも提供されています。 ■製品情報 名称：食塩 原材料名：海水 内容量：100g 原産国：英国（ウェールズ） 形状：フレーク 包装：プラスチックパウチ 構成成分 塩化ナトリウム：重量比90%以上 水分：4%未満 鉛：2mg/kg未満 錫：200mg/kg未満 ヒ素：0.5mg/kg未満 水銀：0.1mg/kg未満 カドミウム：0.5mg/kg未満 銅：2mg/kg未満 亜鉛：微量 マグネシウム：0.2%以上 ヨウ素：1mg/kg以下 カルシウム：0.08%∼0.15% 栄養成分表示（100g当たり） 熱量：0kcal 蛋白質：0g 脂質：0g 炭水化物：0g 食塩相当量：93~96.5g

英国ウェールズの豊かな海の贈り物 海水由来のミネラルや微量成分で構成される ハンドピックのシーソルト Halen Mônは英国ウェールズを代表する⾃然派ブランド。自然豊かなウェールズ北部にあるアングルシー島のメナイ海峡の海水から結晶化してできた塩は白色の柔らかなフレーク形状で、ミネラルなど30種類以上の微量成分を含みます。そのため、外観だけでなく、味や食べたときの口当たりがとても個性的。砂洲とムール貝の堆積物という天然フィルターで濾過された塩水は、2日かけてゆっくりと結晶化を進め、手作業で丁寧にすくった結晶はミネラル豊富な塩水ですすぎながら磨くことで、塩の結晶の表面に付着した余計なカリウムやカルシウムを洗い流します。バランスの良いミネラルと濃縮された塩の味はカルシウムが過剰に含まれないので、苦味のないさっぱりとした後味になり、ホロホロとした柔らかな食感も特徴です。「アングルシー シーソルト/ハレンモン」のピュアホワイトシーソルトは純粋な海水から作られており、製造工程で岩塩や海塩を別途添加することは一切ありません。そしてこのシーソルトは、世界中のシェフ、美食愛好家に愛用され。2012年のロンドンオリンピック、国際会議、ロイヤルウエディングなどでも提供されています。 ■製品情報 名称：食塩 原材料名：海水 内容量：100g 原産国：英国（ウェールズ） 形状：細粒 包装：プラスチックパウチ 構成成分 塩化ナトリウム：重量比90%以上 水分：4%未満 鉛：2mg/kg未満 錫：200mg/kg未満 ヒ素：0.5mg/kg未満 水銀：0.1mg/kg未満 カドミウム：0.5mg/kg未満 銅：2mg/kg未満 亜鉛：微量 マグネシウム：0.2%以上 ヨウ素：1mg/kg以下 カルシウム：0.08%∼0.15% 栄養成分表示（100g当たり） 熱量：0kcal 蛋白質：0g 脂質：0g 炭水化物：0g 食塩相当量：93~96.5g

英国ウェールズの豊かな海の贈り物 海水由来のミネラルや微量成分で構成される ハンドピックのシーソルト Halen Mônは英国ウェールズを代表する⾃然派ブランド。自然豊かなウェールズ北部にあるアングルシー島のメナイ海峡の海水から結晶化してできた塩は白色の柔らかなフレーク形状で、ミネラルなど30種類以上の微量成分を含みます。そのため、外観だけでなく、味や食べたときの口当たりがとても個性的。砂洲とムール貝の堆積物という天然フィルターで濾過された塩水は、2日かけてゆっくりと結晶化を進め、手作業で丁寧にすくった結晶はミネラル豊富な塩水ですすぎながら磨くことで、塩の結晶の表面に付着した余計なカリウムやカルシウムを洗い流します。バランスの良いミネラルと濃縮された塩の味はカルシウムが過剰に含まれないので、苦味のないさっぱりとした後味になり、ホロホロとした柔らかな食感も特徴です。「アングルシー シーソルト/ハレンモン」のピュアホワイトシーソルトは純粋な海水から作られており、製造工程で岩塩や海塩を別途添加することは一切ありません。そしてこのシーソルトは、世界中のシェフ、美食愛好家に愛用され。2012年のロンドンオリンピック、国際会議、ロイヤルウエディングなどでも提供されています。 ■製品情報 名称：食塩 原材料名：海水 内容量：250g 原産国：英国（ウェールズ） 形状：フレーク 包装：紙製チューブ 構成成分 塩化ナトリウム：重量比90%以上 水分：4%未満 鉛：2mg/kg未満 錫：200mg/kg未満 ヒ素：0.5mg/kg未満 水銀：0.1mg/kg未満 カドミウム：0.5mg/kg未満 銅：2mg/kg未満 亜鉛：微量 マグネシウム：0.2%以上 ヨウ素：1mg/kg以下 カルシウム：0.08%∼0.15% 栄養成分表示（100g当たり） 熱量：0kcal 蛋白質：0g 脂質：0g 炭水化物：0g 食塩相当量：93~96.5g

英国ウェールズの豊かな海の贈り物 海水由来のミネラルや微量成分で構成される ハンドピックのシーソルト Halen Mônは英国ウェールズを代表する⾃然派ブランド。自然豊かなウェールズ北部にあるアングルシー島のメナイ海峡の海水から結晶化してできた塩は白色の柔らかなフレーク形状で、ミネラルなど30種類以上の微量成分を含みます。そのため、外観だけでなく、味や食べたときの口当たりがとても個性的。砂洲とムール貝の堆積物という天然フィルターで濾過された塩水は、2日かけてゆっくりと結晶化を進め、手作業で丁寧にすくった結晶はミネラル豊富な塩水ですすぎながら磨くことで、塩の結晶の表面に付着した余計なカリウムやカルシウムを洗い流します。バランスの良いミネラルと濃縮された塩の味はカルシウムが過剰に含まれないので、苦味のないさっぱりとした後味になり、ホロホロとした柔らかな食感も特徴です。「アングルシー シーソルト/ハレンモン」のピュアホワイトシーソルトは純粋な海水から作られており、製造工程で岩塩や海塩を別途添加することは一切ありません。そしてこのシーソルトは、世界中のシェフ、美食愛好家に愛用され。2012年のロンドンオリンピック、国際会議、ロイヤルウエディングなどでも提供されています。 ■製品情報 名称：食塩 原材料名：海水 内容量：100g 原産国：英国（ウェールズ） 形状：フレーク 包装：セラミック容器（ウォーターカラー） 構成成分 塩化ナトリウム：重量比90%以上 水分：4%未満 鉛：2mg/kg未満 錫：200mg/kg未満 ヒ素：0.5mg/kg未満 水銀：0.1mg/kg未満 カドミウム：0.5mg/kg未満 銅：2mg/kg未満 亜鉛：微量 マグネシウム：0.2%以上 ヨウ素：1mg/kg以下 カルシウム：0.08%∼0.15% 栄養成分表示（100g当たり） 熱量：0kcal 蛋白質：0g 脂質：0g 炭水化物：0g 食塩相当量：93~96.5g

英国ウェールズの豊かな海の贈り物 海水由来のミネラルや微量成分で構成される ハンドピックのシーソルト Halen Mônは英国ウェールズを代表する⾃然派ブランド。自然豊かなウェールズ北部にあるアングルシー島のメナイ海峡の海水から結晶化してできた塩は白色の柔らかなフレーク形状で、ミネラルなど30種類以上の微量成分を含みます。そのため、外観だけでなく、味や食べたときの口当たりがとても個性的。砂洲とムール貝の堆積物という天然フィルターで濾過された塩水は、2日かけてゆっくりと結晶化を進め、手作業で丁寧にすくった結晶はミネラル豊富な塩水ですすぎながら磨くことで、塩の結晶の表面に付着した余計なカリウムやカルシウムを洗い流します。バランスの良いミネラルと濃縮された塩の味はカルシウムが過剰に含まれないので、苦味のないさっぱりとした後味になり、ホロホロとした柔らかな食感も特徴です。「アングルシー シーソルト/ハレンモン」のピュアホワイトシーソルトは純粋な海水から作られており、製造工程で岩塩や海塩を別途添加することは一切ありません。そしてこのシーソルトは、世界中のシェフ、美食愛好家に愛用され。2012年のロンドンオリンピック、国際会議、ロイヤルウエディングなどでも提供されています。 ■製品情報 名称：食塩 原材料名：海水 内容量：100g 原産国：英国（ウェールズ） 形状：フレーク 包装：セラミック容器（海の教会柄） 構成成分 塩化ナトリウム：重量比90%以上 水分：4%未満 鉛：2mg/kg未満 錫：200mg/kg未満 ヒ素：0.5mg/kg未満 水銀：0.1mg/kg未満 カドミウム：0.5mg/kg未満 銅：2mg/kg未満 亜鉛：微量 マグネシウム：0.2%以上 ヨウ素：1mg/kg以下 カルシウム：0.08%∼0.15% 栄養成分表示（100g当たり） 熱量：0kcal 蛋白質：0g 脂質：0g 炭水化物：0g 食塩相当量：93~96.5g

英国ウェールズの豊かな海の贈り物 海水由来のミネラルや微量成分で構成される ハンドピックのシーソルト Halen Mônは英国ウェールズを代表する⾃然派ブランド。自然豊かなウェールズ北部にあるアングルシー島のメナイ海峡の海水から結晶化してできた塩は白色の柔らかなフレーク形状で、ミネラルなど30種類以上の微量成分を含みます。そのため、外観だけでなく、味や食べたときの口当たりがとても個性的。砂洲とムール貝の堆積物という天然フィルターで濾過された塩水は、2日かけてゆっくりと結晶化を進め、手作業で丁寧にすくった結晶はミネラル豊富な塩水ですすぎながら磨くことで、塩の結晶の表面に付着した余計なカリウムやカルシウムを洗い流します。バランスの良いミネラルと濃縮された塩の味はカルシウムが過剰に含まれないので、苦味のないさっぱりとした後味になり、ホロホロとした柔らかな食感も特徴です。「アングルシー シーソルト/ハレンモン」のピュアホワイトシーソルトは純粋な海水から作られており、製造工程で岩塩や海塩を別途添加することは一切ありません。そしてこのシーソルトは、世界中のシェフ、美食愛好家に愛用され。2012年のロンドンオリンピック、国際会議、ロイヤルウエディングなどでも提供されています。 ■製品情報 名称：食塩 原材料名：海水 内容量：15g 原産国：英国（ウェールズ） 形状：フレーク 包装：セラミック容器（ホワイト） 構成成分 塩化ナトリウム：重量比90%以上 水分：4%未満 鉛：2mg/kg未満 錫：200mg/kg未満 ヒ素：0.5mg/kg未満 水銀：0.1mg/kg未満 カドミウム：0.5mg/kg未満 銅：2mg/kg未満 亜鉛：微量 マグネシウム：0.2%以上 ヨウ素：1mg/kg以下 カルシウム：0.08%∼0.15% 栄養成分表示（100g当たり） 熱量：0kcal 蛋白質：0g 脂質：0g 炭水化物：0g 食塩相当量：93~96.5g

英国ウェールズの豊かな海の贈り物 海水由来のミネラルや微量成分で構成される ハンドピックのシーソルト Halen Mônは英国ウェールズを代表する⾃然派ブランド。自然豊かなウェールズ北部にあるアングルシー島のメナイ海峡の海水から結晶化してできた塩は白色の柔らかなフレーク形状で、ミネラルなど30種類以上の微量成分を含みます。そのため、外観だけでなく、味や食べたときの口当たりがとても個性的。砂洲とムール貝の堆積物という天然フィルターで濾過された塩水は、2日かけてゆっくりと結晶化を進め、手作業で丁寧にすくった結晶はミネラル豊富な塩水ですすぎながら磨くことで、塩の結晶の表面に付着した余計なカリウムやカルシウムを洗い流します。バランスの良いミネラルと濃縮された塩の味はカルシウムが過剰に含まれないので、苦味のないさっぱりとした後味になり、ホロホロとした柔らかな食感も特徴です。「アングルシー シーソルト/ハレンモン」のピュアホワイトシーソルトは純粋な海水から作られており、製造工程で岩塩や海塩を別途添加することは一切ありません。そしてこのシーソルトは、世界中のシェフ、美食愛好家に愛用され。2012年のロンドンオリンピック、国際会議、ロイヤルウエディングなどでも提供されています。 ■製品情報 名称：食塩 原材料名：海水 内容量：15g 原産国：英国（ウェールズ） 形状：フレーク 包装：セラミック容器（ブルー） 構成成分 塩化ナトリウム：重量比90%以上 水分：4%未満 鉛：2mg/kg未満 錫：200mg/kg未満 ヒ素：0.5mg/kg未満 水銀：0.1mg/kg未満 カドミウム：0.5mg/kg未満 銅：2mg/kg未満 亜鉛：微量 マグネシウム：0.2%以上 ヨウ素：1mg/kg以下 カルシウム：0.08%∼0.15% 栄養成分表示（100g当たり） 熱量：0kcal 蛋白質：0g 脂質：0g 炭水化物：0g 食塩相当量：93~96.5g

この美しい本は、ハレンモンの創業ファミリーが塩作りへの情熱とその良さを伝えるために共同で執筆したものです。"フレーク状の塩"のかけがえのない風味が生みだされた経緯とこの塩を使った魅力的なレシピを紹介しています。 受賞歴のある海塩を作り続けて20年、リー・ウィルソン一家は、誤解され、誤用されることの多いこの材料の魅力を引き出すレシピ集をまとめました。 適切な味付けを学ぶことが、料理が上手な人と素晴らしい料理人を分けるものです。どれだけの量を加えるかというだけでなく、これらの結晶をいつ使うかも重要です。食事の準備の最初に、トマトのおいしさを引き立てるために、あるいは調理の直前に肉にまぶして、塩気のある焦げ目をつけ、肉のジューシーさを保つために、あるいは調理の最後にチョコレート トルテに散らして、チョコレートの風味をさらに引き立てるために。 この本では、塩漬け、塩漬け、ピクルス漬けの手順を解説し、毎日の料理をより鮮やかで風味豊かにする新しい塩の使い方を学びます。洗練されたフェンネルとアーモンドのラザニアからトーストしたミルククッキー、繊細な塩沼の子羊からジューシーな黒胡椒の塩漬けトウモロコシまで、この本はあなたの食卓に新しいテクニックと新鮮なインスピレーションをもたらします。 この本は、野菜や甘い料理、肉や魚にも細心の注意が払われ、自然豊かなアングルシー島で撮影された美しい写真が随所に掲載されており、キッチンで最も重要な食材を称賛しています。

「塩の力を決して過小評価してはいけません。塩は生命力、栄養、そしてもちろん風味も与えます。シェフを含む誰もが、この本から塩の巧妙さをマスターする方法を学ぶことができます。」ダニエル・ブリュー（ミシュラン3つ星を獲得した「DANIEL」のオーナーシェフ） 塩は魔法の力を持っています。他のどんな材料で、食べ物のそれぞれの味を引き立て、料理のあらゆる要素をひとつにまとめ、おいしさを演出できるでしょうか。しかも、味だけではなく、塩の結晶には、私たちが生きていくために必要な微量元素も含まれています。 Do Sea Salt は、塩とその使い方についての考え方を変えるでしょう。家庭料理人や世界的に有名なシェフが愛用する海塩 Halen Môn の創始者によって書かれたこの本では、次のことがわかります。食品に適切な味付けをする方法。海塩が私たちの健康に果たす役割。自分で海塩を作る方法。 塩焼きの魚から海塩チョコレートトリュフまで、人気のレシピを紹介する 『Do Sea Salt』では 、このささやかな食材がいかに料理を味気ないものから素晴らしいものへと変える力を持っているかを紹介します。